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三、大董烤鸭店——吃健康与品味

大董的烤鸭店在京城非常有名，京城餐饮界都说大董是个奇才，不仅是因为他的烤鸭店门庭若市，还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位，更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。积聚了这么多方面的才能，他的烤鸭店又怎能不火？

提起京城的烤鸭店，除了两家老字号外，大家都会提到鸭王、九华山和大董的烤鸭店，其中大董的烤鸭与众不同。大董在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红火的原因。

大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。

对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。“做父亲一样的名厨，是我一生的梦想”，无论从哪个角度，大董都超越了父亲。新的一年，大董的梦想是开自己的第一家分店 。



大董烤鸭店各店地址：

大董烤鸭店(东四店)

地址: 东城区东四十条甲22号南新仓国际大厦1-2楼(东四十条桥西南)
电话: 010-51690329
大董烤鸭店(团结湖店)

地址: 北京朝阳区团结湖北口3号楼(长虹桥东南)
电话: 010-65824003 65822892

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四、长安壹号——吃档次与感觉

别的不提，单“长安壹号”这个名字就使得他独一无二。藏在东方君悦大酒店之中，向右看是繁华喧嚣的长安街；向左看却是清雅宁静的豫王府旧址。

坐在世界上最流行的设计元素和中国传统装饰理念结合的空间里，可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程。挂炉中碳火闪烁，烤鸭诱人的香味一点点在空气中流淌，年轻英俊的厨师将通红的烤鸭推到你面前，一边精致准确的片着那100片鸭子，一边用极富韵味的“京片子”讲述着这只鸭子的历史，当惊叹于他似有说相声的天赋时，才知道竟然真是家学渊源。胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。

北京保留鸭皮沾白糖的烤鸭店已经不多了，在这里细细地品着大宅门里太太小姐们的吃法，放眼望去却是豫王府的青瓦飞檐和枯藤老树，恍惚间品出了不寻常的味道。一边是现代，一边是历史；一边是流动，一边是凝固。交错中又听到了厨师长京腔十足的问候，真的是在古老的北京品着北京烤鸭。

还可以为自己点一杯用中国名酒调制的鸡尾酒，无论是花雕话梅加青柠汁，还是调了雪碧的茅台酒，自然的融合丝毫没有牵强的痕迹，就像从时髦的君悦能够看到古老的王府。



长安壹号地址

地址： 东长安街甲1号君悦大酒店1层

电话: 010-65109608 85181234-3608

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五、北京小王府——吃小资与情调

小王府在京城的白领中颇有声望，白领聚集的赛特商圈、CBD不知道小王府的人很少。几年前，香港演艺界的客人中还流传着“到北京一定要到小王府，一定要请王老板亲自点菜”的说法。用王老板自己的话说，小王府不过是白领的食堂罢了，无论是低调还是噱头，小王府都是京城餐饮的一道独特风景。

王老板是真正的白领出身，但怎么也放弃不了按自己的想法做一个餐厅的愿望。小时候生活艰苦，身为四川人的母亲对吃却从没有马虎过，趴在灶台边看母亲炒菜的时候可能就种下了做餐饮的理想种子，等到有一天突然代替母亲做出一桌家宴，带给众人的惊讶又催化了理想的种子。母亲的熏陶使王老板看起来怎么也不像是个北京人，发达的味蕾和对美食讲究可不是一般北京人的特征，但是对北京烤鸭的情有独衷却显露了北京人对烤鸭的感情。  

小王府无论哪家店都是主打私家菜和烤鸭，私家菜就是王老板理解的妈妈的菜，而烤鸭则是得他山之石共扬中华美名。可能是因为在赛特做过几年白领的原因，王老板对白领的小资需求很是了解，不知道是因为开在商务中心还是他能讲一口流利的英语，小王府从一开始就总是有1/3的外国客人。在外国客人眼里， 小王府就是中国餐厅，而在白领眼里，小王府倒是蛮有异域情调。

烤鸭成为小王府的主打菜，王老板的秘诀就是鸭子要选最好的，所有的工序都要严谨，这些都做到了，鸭子也没有道理不好吃。一个餐饮的外行只想把小王府做出家的感觉，回家当然吃的是妈妈的菜。在这样的环境和氛围里享受烤鸭，看看身边还有那么多外国人也一样对北京烤鸭热情高涨，的确会感到充满小资情调的轻松。



小王府各店地址

小王府什刹海店

地址：西城区什刹海前海北沿15号

电话：010-66175558

小王府光华路店

地址：朝阳区光华路东里2号楼（汉威大厦斜对面路口内）

电话：010-65913255

小王府日坛路店

地址：朝阳区日坛公园内北天门东侧

电话：010-85615895

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六、鸭王——吃工艺与享受

鸭王烤鸭店在北京有6家分店，鸭王烤鸭是在百年传统挂炉烤鸭技术的基础上，由新一代烤鸭技师精心研制而成的独具特色的新派烤鸭，其工艺独特，外酥里嫩、入口即化，是烤鸭中的极品。鸭王烤鸭店曾多次接待国内外知名人士，很多中外朋友只在北京停留一天，也慕名前来品尝鸭王烤鸭。

鸭王各店的用餐环境优美，古色古香，具有饮食文化的风格布局，其中建国门店和左家庄店已被全国酒家酒店评定委员会评为“五星级国家特级酒家”；广安门店和民族园店被评为“四星级国家一级酒家”。所有店面都是北京市食品卫生A级单位，鸭王烤鸭店除烤鸭外现主要经营传统鸭全席、鸭风味菜，并不断推出时令菜品系列及家常菜品系列，鸭王各店均可承办大型商务用餐、喜庆寿宴、家庭宴会。



鸭王各店地址：

建国门店

订餐电话：65156909

地 址：北京市朝阳区建外大街24号 （赛特购物中心西侧）

  民族园店

订餐电话：62049932；62042648

地 址：北京市朝阳区民族园路1号 （奥体西门西侧，中华民族园正门旁边）

  新大都店

订餐电话：68338693

地 址：北京市西城区车公庄路21号（新大都饭店院内西侧）

  广安门店

订餐电话：63431291

地 址：北京市宣武区新居东里4号（深圳大厦后面）

  左家庄店

订餐电话：84498671；84498673

地 址：北京市朝阳区西坝河南路4号（柳芳北街，热力集团西侧）

  紫云阁店

订餐电话：62536869

地 址：北京市海淀区海淀南路28号（海淀医院向西路南）

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涮羊肉
　　涮羊肉是最受北京人欢迎的冬令美食（别的季节吃也无妨），以东来顺、又一顺、能人居的涮羊肉名气最大。冬季北京街头的许多餐馆的旗幌上都写着三个大字"涮羊肉"，由此可知北京人对于涮羊肉的偏爱程度。东来顺饭庄历史悠久，是北京城内首屈一指的清真菜馆。其主要特点是原料上乘，配料齐全，制作精细。
　　东来顺 地址：王府井大街新东安商厦 ，电话：65280932，小贴士：东来顺羊肉是手切的，鲜嫩爽口，不像其他许多店是机器刨出来的冻羊肉。人均消费50元左右。
　　洪运轩  采用的是新鲜的未灌水的羊肉，解冻后不会有血水，羊肉一点膻味都没有，还有一种羊肉是可以生吃的，口感非常清爽，对此最王牌的说法是：能吃西瓜的人就能吃他家的养肉。地址：宣武区西经路寿长街二条15号（友谊医院西门对面）近新北纬饭店。电话：63131914

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水煮鱼
　　水煮鱼最开始是在北京能吃辣的人群中流行开的，近两年来，北京人吃水煮鱼越发的如火如荼，大大小小的鱼餐厅也像雨后春笋般冒了出来。
　　在北京，最有名的水煮鱼餐厅当数"沸腾鱼乡"，肉质鲜嫩；长虹桥和安慧桥的"辣婆婆"也是响当当的招牌；还有一家叫"皇阿婆"的，在西直门外北下关里，北方交大南门外，味道相当地道，在饭口上一般要排队等候若干长时间。
　　贴士：沸腾鱼乡在东三环昆仑饭店对面那家是老店，推荐再尝一下这里的凉粉和山城糍粑鸡。

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寒冬腊月在北京吃糖葫芦是不是很合适？
yyHike 发表于 2010-1-20 20:49

去年冬天北京的时候本不想落俗的
实在忍不住买了一串
山楂苏苏的很好吃，还不带核的说
真不错啊~

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集中地带

　　北京的饭馆随处可见，下面介绍的是几处美食聚集的集中地带，各具特色。



　　什刹海
　　什刹海由前海、后海和西海三片水域组成，岸边大多是民居，大杂院小胡同，是老北京市井风情的集中地。如今这里是京城人气最旺的地方，各式各样的餐厅、酒吧，还有各具特色的小店遍布岸边小巷。你来，传统在白天，时尚在夜晚，都是北京的生活。

　　什刹海是绝对的美食聚集地，官家菜、烤肉、绍兴菜、客家菜、风味小吃……再加上外国馆子，真是一应俱全。
　　厉家菜 羊房胡同十一号。这家小菜馆没有招牌，院门边一行歪歪扭扭的红字，进门是个小四合院。这里的主人祖上是清朝内务府的都统，受慈禧信任，专管皇宫膳食的，来头不小吧。几乎所有的发达国家和一部分发展中国家的驻华大使均领夫人来此就餐过。到这要提前预定座位，而且不让点菜，只能分价位做个选择，是北京比较狂的吃点。
　　西海鱼生 西海西沿。在这吃饭很自由，水上、陆上随便挑地儿，有非常特色的广式生鱼和杭州家常菜。
　　汉仓 什刹海东岸，著名的客家菜，纸包鲈鱼等很有特点。
　　烤肉季 前海东沿14号，百年老店，味地道。
　　爆肚张在前海东沿烤肉季东边百米左右，中华老字号，七张半桌子，每天100斤爆肚、500个烧饼，19:00以后准没。

　　三里屯
　　以酒吧闻名，但是现在这条纸醉金迷的街道已经变成了一处鱼龙混杂的场所，倒是这里的美食更值得一提。
　　三里屯分北街和南街，北街的JAZZYA是这里最老的一家酒吧，有不错的日本菜和意大利菜；中8楼是一家新派云南菜；盛林府经营台湾家常小炒，值得一尝。川里屯的火锅别具特色，酱猪尾也非常好吃。安吉儿餐厅有各种意大利风味的特色面食。
　　北街对面的金谷仓，川菜不错，狠的是做什么你就得吃什么，不让点菜。粉酷的环境极尽俗艳颓废之气，经营泰国菜。
　　三里屯南街的醉三江，经营贵州菜，菜品个色。在太平洋百货二楼有一家时尚快餐店，这里面有全球各式的美食和饮品。
　　为人民服务店时原装修很有地域特点，既有泰国的风土人情画，也有小学课本里常见的"为人民服务"文章，全文白底红字，正楷书写。地址：三里屯西五街1号，电话：84544580
　　粉酷 地址：三里屯南路6号  电话：65068811

　　东三环
　　从东三环国贸向北，到三元西桥附近，是北京美食的中心，这一带的餐厅大多在中高档次，开创了不少北京美食潮流。
　　在国贸地区，皇城老妈是四川火锅的代表之一；国贸东边的三环路上有一家隋记鸭下巴，川菜，招牌菜是鸭下巴和番茄鱼；国贸本身就有很多有不错的餐厅，但都价格不菲。　　
　　在三元桥及霄云路一带，金珠火锅店有四川特色的猪手火锅。不能不提的是一家叫禅酷的主题餐厅，餐厅设计很像是一座监狱。
　　在朝阳公园西门一带，日昌餐厅是生意最好的一家，经营的是广东的排档菜。"俺爹俺娘肉丁大包店"，老北京风味，提供的都是北京地道的平常小吃，最拿手的自然是大包子。
　　在东三环聚集着不少外国餐厅，比如美式的星期五和硬石餐厅、法式菜馆福楼、新马印风味的亚洲之星、印度菜馆坦道，还有泰国菜、意大利菜等，以及众多的韩国和日本菜馆。

　　其他地带
　　簋街 北京人都知道，从北新桥路口一直到二环东直门路口，一溜儿密密麻麻的饭馆。现在簋街上最受欢迎的食品是麻辣小龙虾，北京人爱称为"麻小儿"；在这里，每天消耗的小龙虾是以吨计算的。
　　隆福寺小吃街 在东四隆福大厦北边，一般是从18:00-20:00。东四是北京青年人常逛的地方，正好解决晚饭。

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听音乐、看戏
　　北京几乎每月都有中国顶级甚至世界顶级的演出活动，交响乐、芭蕾舞、话剧、京剧、大型演唱会、体育赛事连续不断。对很多人来说，到北京人民艺术剧院看一场地道的人艺话剧，或到北京音乐厅听一场高水平的演出，一定会成为北京之行最深刻的记忆之一。如果想在北京看各类演出，留意一下当地的报纸的演出预告，肯定不会失望。演出场地打电话查114即可。
　　德云社  是目前深受大众喜爱的，人气最旺的相声艺术团体。社团最初由相声演员郭德纲先生创建于1996年，经历了十年的风雨历程走到今日实属艰辛，然值得欣慰的是经过郭德纲先生和众多位新老相声演员的不懈努力，德云社正在逐步走向辉煌。
　　地址：天桥乐茶园（宣武区北纬路乙1号）
　　时间：周五、六、日下午14：00开始演出。
　　售票时间：12：00-17：00
　　票价：20-60元
　　北京人民艺术剧院 地址：王府井大街22号，电话：65135801
　　保利剧院：以上演高品位的艺术演出而闻名，地址：东二环东四十条立交桥畔  ，电话：65001188－5126
　　老舍茶馆：是一座京味十足的茶馆，每晚都有来自曲艺、戏剧等各界名流的精彩表演。地址：前门西大街三号三层。

夜生活好去处：
　　南锣鼓巷 老北京的胡同，极有个性的各类小店、餐厅和酒吧，值得一去。
　　鼓楼东大街  这条老街近年来却以众多电子游戏以及动漫店成为人气鼎盛的电玩一条街。
　　工体东门  可以说，工体商圈是北京夜店的中心。
　　金融街  金融街新添了一条特色精品餐饮酒吧街--金树街，包括星期五餐厅、星巴克等在内的二十余家餐厅、茶室、酒吧。
　　朝阳公园   滚石搬走后，一向被成为"第三酒吧街"的朝阳公园酒吧街有点冷落，不过在朝阳公园的北面，一个名为"蓝色港湾"的工程已启动，据说2008年5月这里可以成为新的酒吧街。

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对了，申申啊，挑个不错的早上的早上去潘家园吧呵呵~