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标题: 太久没来交功课了－－奶油泡芙 [打印本页]

作者: 来自天堂的猪 时间: 2008-2-17 21:13 标题: 太久没来交功课了－－奶油泡芙

太久没来交功课了－－今天做了奶油泡芙！

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作者: 来自天堂的猪 时间: 2008-2-17 21:13

单身照！

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http://yylive.net/attachment.php?aid=61034&k=2c5e17595416b1dc8f0d1bd1a6866193&t=1782392485&sid=Yhj9JY

作者: nina猫 时间: 2008-2-17 21:53

这是我最爱吃的！！！

作者: 小球 时间: 2008-2-18 09:24

泡芙很难做的。。。

作者: Snowpine 时间: 2008-2-18 10:11

是不是做这个一定要有烤箱啊？

作者: junhua 时间: 2008-2-18 18:14

这东西好吃吗

作者: rockguy 时间: 2008-2-18 20:32

做了不错嘛，和店里的一样
肯定老好吃的

作者: 一味 时间: 2008-2-18 20:34

忘记把我妈妈昨天做的面包拍照弄上来看看

作者: 神灯 时间: 2008-2-18 22:27

作者: 来自天堂的猪 时间: 2008-2-19 11:56

原帖由小球于 2008-2-18 09:24 发表
泡芙很难做的。。。

前段忙，好久没来交作业了!

作者: 来自天堂的猪 时间: 2008-2-19 11:57

原帖由 Snowpine 于 2008-2-18 10:11 发表
是不是做这个一定要有烤箱啊？

恩，是的!
有烤箱就行,原料很简单!

作者: 两厅 时间: 2008-2-19 12:05

饿死了

作者: tina_tian0220 时间: 2008-2-19 12:33

久光下面的那个小泡孚很好吃的小小的里面都是冰淇淋

作者: Mao 时间: 2008-2-19 12:42

决定吃饭去，堵住口水～

作者: 来自天堂的猪 时间: 2008-2-19 21:53

原帖由 tina_tian0220 于 2008-2-19 12:33 发表
久光下面的那个小泡孚很好吃的小小的里面都是冰淇淋

恩，我也喜欢的，看来我以后里面也不放奶油了，放冰淇淋了!

作者: migua 时间: 2008-2-20 11:04

NND……害我肚子乱叫！

作者: dencol 时间: 2008-2-20 14:00

原帖由 来自天堂的猪 于 2008-2-19 21:53 发表

恩，我也喜欢的，看来我以后里面也不放奶油了，放冰淇淋了!

警告你！~~~再发些这种图片上来勾引我们，当心我组织众人去你家打劫你的厨房！~~然后绑架你和你家的烤箱，让你一年365天24小时做这些糕点给我们吃！~~~

当然啦，以后发照片之前先把糕点快递到我单位或家呢，就既往不咎了！~~

[ 本帖最后由 dencol 于 2008-2-20 14:01 编辑 ]

作者: 我的心在跳舞 时间: 2008-4-24 15:50

哈哈，真的很赞丫，我很喜欢吃‘巴黎贝甜’得泡芙，里面得夹心很美味得～～～看来还是早点去买个烤箱算了～～活活～～

作者: 笑傲天下 时间: 2008-4-24 16:14

第一次逛到这个版块来,看得好饿啊.能否贴些简单的西点制作攻略呢?就从如何做蛋糕面包什么的开始入门吧.

作者: 来自天堂的猪 时间: 2008-5-2 15:08

我每个帖子都贴方子的拉!

作者: lanado 时间: 2008-5-4 03:06

半夜看到这个，肚子饿了

作者: 夜影鬼魅 时间: 2008-5-11 20:33

lz 太有才了
巨嗲呀
能说说做法伐

作者: 来自天堂的猪 时间: 2008-5-12 12:18

原帖由 夜影鬼魅 于 2008-5-11 20:33 发表
lz 太有才了
巨嗲呀
能说说做法伐

可以呀!

先说说材料吧!

【材料准备】
A.泡芙皮
1、无盐奶油65g
2、低筋面粉80g，过筛备用
3、全蛋3个，打散备用
4、水140g
5、盐1g
B.内馅
1、鲜奶油4大匙
（多一些也不要紧，可以冷藏3天，做些其他小点心，或是直接涂抹面包都可以的）

作者: 来自天堂的猪 时间: 2008-5-12 12:20

继续,做法!

【制作过程】
1、水+盐+奶油加入锅中，用中小火煮至奶油融化后离火。
2、立刻将筛好的面粉倒入锅中，用橡皮刀快速拌匀。
3、面糊只要不粘锅壁就已经烫熟，如果不行，可以将面糊回火再煮一会，边煮要边搅动，煮至像麻薯般的黏稠状后离火。
4、离火后继续搅拌，使锅中面糊降温，降至约60℃再加蛋，以免变成蛋花汤。（60℃约可用手摸锅子的温度）
5、将蛋一勺一勺慢慢加入面糊中，以免面糊一下过稀，用橡皮刀快速混合均匀。
6、蛋糊拌至用橡皮刀拉起来会呈三角形薄片的状态即可停止加蛋汁。
7、烤盘抹上适量的色拉油，太多面糊会摊平，太少烤后会粘，适量就好。
8、将面糊放入挤花袋，没有挤花袋可以用密保诺的保险袋代替，剪个小口（我在袋子上自己剪了齿型的小口，挤出的也有花纹哦

）在烤盘上挤小球。
9、放入烤箱倒数第二层，先以上下火180℃烤至表面稍有裂痕后，再改以上火180℃烤10～15分钟。(我建议最好一直观察，看到颜色接近金黄就差不多，我的烤箱大约只要5～10分钟）
10、最后关掉火源，至烤箱壁恢复室温在取出泡芙，以免回缩。
11、将泡芙拦腰切开，将打发的奶油填进去，越多越好，只要你不嫌腻

别看这么长，其实做起来比较方便的!

我第一次做泡芙后很有成就感的!

作者: lanado 时间: 2008-5-12 18:55

哈哈，我只会吃

作者: 夜影鬼魅 时间: 2008-5-13 19:36

原帖由 来自天堂的猪 于 2008-5-12 12:20 发表
继续,做法!

【制作过程】
1、水+盐+奶油加入锅中，用中小火煮至奶油融化后离火。
2、立刻将筛好的面粉倒入锅中，用橡皮刀快速拌匀。
3、面糊只要不粘锅壁就已经烫熟，如果不行，可以将面糊回火再煮一会，边煮要 ...

LZ你好强啊，这个ms很难啊！
比烤个饼干难多了
能做点我吃吃伐

作者: 风动 时间: 2008-5-16 15:19

减肥中...

作者: honeyakane 时间: 2008-5-16 22:59

奶油打得好软哦
一定要即做即吃了

作者: 来自天堂的猪 时间: 2008-5-17 12:40

原帖由 夜影鬼魅 于 2008-5-13 19:36 发表

LZ你好强啊，这个ms很难啊！
比烤个饼干难多了
能做点我吃吃伐

没问题的!

作者: 来自天堂的猪 时间: 2008-5-17 12:41

原帖由 honeyakane 于 2008-5-16 22:59 发表
奶油打得好软哦
一定要即做即吃了

我有把奶油打的硬硬的方子!

很灵的!

做奶油蛋糕是一绝!

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