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标题: 家常菜 [打印本页]

作者: Olivia 时间: 2007-2-15 09:09 标题: 家常菜

自己先贡献一篇

就来个罗松汤的菜谱
材料：番茄（籽较少的那种）、卷心菜、土豆、红肠
先把切好的卷心菜和土豆块用水煮熟装盆备用
锅内入油少许加热，放入土豆、卷心菜翻炒调味继续翻炒加入切片的红肠翻炒，装盆备用。锅内入油少许加热，放入两罐番茄酱煸炒把去皮后的番茄一并放入按压，把备用的土豆卷心菜和红肠放入锅内翻炒，加水和少量调味料调味小火慢炖，出锅前检验是否还需调味。

蒜香茄子
茄子洗净切条，敷上蒜泥入锅加入白酱油、麻油继续蒸烂，稍做加工上桌。

[ 本帖最后由 Olivia 于 2007-2-15 09:26 编辑 ]

作者: Olivia 时间: 2007-2-15 09:21

再来个水晶虾仁
看Jules的blog照着做的，反正后来都抢光了。

先将虾仁去肠洗净.后用干布将洗净后虾仁中的水份挤出.再入葱姜汁及鸡蛋清搅拌均匀.最后放入冰箱的冷藏室内醒约2小时.
锅内入油烧至6成热,将醒好后的虾仁倒入锅内,再加食盐若干,翻炒均匀勾薄芡即可出锅装盆.

作者: Olivia 时间: 2007-2-15 09:27

再来个红烧肉的菜谱吧，上次齐云山之行从花花那请教来的。
肉切好串水，捞起后用啤酒过一遍。锅内入油少许加热后放入五花肉煸炒（肥肉出油为止），然后将油撇去（今天第一次操作总结下来的教训，这样出锅后不会太油）加入大量的水和适量酱油和糖调色调味，慢火将肉炖烂后最后调味收汁汤水不要太干出锅。

作者: 月光不锈 时间: 2007-2-15 10:02

我想问下。。怎么做撒尿牛丸。。。

作者: Olivia 时间: 2007-2-15 10:07

这个要高人出来指点一下

作者: 一味 时间: 2007-2-15 10:51

这个栏目不错，最好做出成品上照片
既有色诱又有攻略，适合我们这些实践神经发达的驴子

作者: Olivia 时间: 2007-2-15 11:31

过年的时候上照片吧，上次同学聚会没来得及照。

作者: 月光不锈 时间: 2007-2-15 13:26

支持图文并貌。

作者: 东航专员 时间: 2007-2-15 13:54 标题: 回复 #1 Olivia 的帖子

鄙视你的汤！！！这能算是罗松汤吗？就是番茄土豆红肠汤咯，简直是粗制滥造，罗松汤的配料和调料都不足

作者: Olivia 时间: 2007-2-15 15:43

不吝赐教，谢谢。

作者: 东航专员 时间: 2007-2-15 16:12 标题: 回复 #10 Olivia 的帖子

红房子西餐厅一个烧了50年汤的老厨师临终前给我的秘方，想知道口感可以找小捷飞打听，她品尝过，嗨嗨

作者: Olivia 时间: 2007-2-15 17:41

把秘方交出来，坏坏地嘎活。

作者: nina猫 时间: 2007-2-15 19:44

罗宋汤我会烧的，我毕生会烧的2个菜就是罗宋汤和可乐鸡腿，Over~

作者: 东航专员 时间: 2007-2-16 09:09 标题: 回复 #12 Olivia 的帖子

嘿嘿，私下交流

作者: 茉小莉 时间: 2007-2-16 11:21

奉献酸奶土豆泥一份
原料：土豆、酸奶、葡萄干、杏仁
做法：
1、土豆洗净，放入汤锅中煮熟煮软，要煮到用筷子能很轻易的插进去哦，不然就不好碾成土豆泥了。
2、取出晾凉，剥掉土豆皮。
3、放入一个大碗中，用勺子碾成泥。每次只碾一个，多了就不好碾了哈。剩下的土豆先不要剥皮，放入放入冰箱保存，这样不容易坏。(把土豆碾成泥用勺子费劲些，有次看了中央台的一个节目，把土豆放进保鲜袋，用擀饺子皮的擀面杖慢慢擀，可以做成很细腻的泥。没有擀面杖，用红酒瓶子，效果也不错)
4. 土豆泥碾好之后，倒入一些酸奶，酸奶的量大约是土豆的三分之二吧。搅和均匀，让酸奶融入土豆泥中，这样土豆就有了酸酸甜甜的味道，并且口感松软，有点冰淇淋的感觉
5、将混合好的土豆泥和酸奶，放入小沙拉碗中，再点缀几颗葡萄干和杏仁，一碗漂亮又好吃的土豆泥就做好咯！

下次我补照片上来。

作者: nina猫 时间: 2007-2-16 12:40

奉献意大利面一份

原料：意面1小把，番茄1只，香菜3根，香菇3个，洋葱半个，牛肉末2两（除了意面全部给我切、切、切开来）
调味：盐，油，黄油，奶酪
作法：
1。在水中加入少许盐和油，烧开，把意面成放射状下锅，再烧开，放冷水，再烧开（烧晕了吧~~但是一定要把面烧久，烧软一点，今天就烧太硬了，害我后来炒了好久。。。）
2。意面乘入盘后，用冷水冲一下，这样比较有韧劲。
3。锅里放黄油，冒烟后调至小火，放入洋葱，用小火将洋葱慢慢软化，释放香甜味。一定也要有耐心慢慢炒，时间久一点，不然会很生的。
4。放入番茄、香菇，稍后放牛肉末，用中火慢慢炒。番茄的最高境界就是炒成糊状！！（最好不要用番茄酱哦，坚决反对防腐剂！）
5。把意面也放进去炒，这个时候味道已经很诱人了~~~但是，忍住-_-！看看差不多的时候扔香菜，那个香呀~~~盐是不能放太少的，不然会没味道，加两匙差不多。
6。最后，放1片奶酪进去，翻几下，OK，关火啦。

看图，自己做的唯一的一次，真的好好吃啊！~

图片附件: 1.jpg (2007-2-16 12:40, 52.96 KB) / 下载次数 13
http://yylive.net/attachment.php?aid=16378&k=e42f6c60ebca1c579dfb9250e639a959&t=1782325430&sid=3wZ2N8

作者: 乱窜的猫咪 时间: 2007-2-16 13:15

做菜啊,这个好
哪天查到食谱,我统统的贴上来抢分,呵呵

作者: 神灯 时间: 2007-2-16 14:02

你烧给我吃还差不多,叫我自己来,没希望了

作者: 月光不锈 时间: 2007-2-16 14:26

奉献爱心饭一份

原料：大米

作法：
1。淘米。
2。将淘好的米放入电饭煲内胆，水加到说明书上的刻度线为止。
3。插上电源，等提示灯亮了即可食用。

PS：未成年者请在家长陪同下操作，切勿轻易模仿！！！

[ 本帖最后由月光不锈于 2007-2-16 14:27 编辑 ]

作者: 神灯 时间: 2007-2-16 14:27

原帖由 月光不锈 于 2007-2-16 14:26 发表
奉献爱心饭一份

原料：大米

作法：
1。淘米。
2。将淘好的米放入电饭煲内胆，水加到说明书上的刻度线为止。
3。插上电源，等提示灯亮了即可食用。
4。放入番茄、香菇，稍后放牛肉末， ...

只能说你是猪

作者: Olivia 时间: 2007-2-16 15:42

月光你先一边呆着喝茶去吧

偶们这都是人才啊，什么时候来次西餐会啊。

上面的除了米饭，其他都想吃的

。

作者: 神灯 时间: 2007-2-16 15:48

作者: 月光不锈 时间: 2007-2-16 16:27

。。。。额。米饭也是心血啊。

作者: 乱窜的猫咪 时间: 2007-2-16 23:39

西餐会啊，灵的灵的，期待ING
我报名,做裁判,试吃员,都可以,

作者: nina猫 时间: 2007-2-17 12:53

把你家咪咪带来，我给它吃猫粮啊

作者: 月光不锈 时间: 2007-2-17 13:18

原帖由 nina猫 于 2007-2-17 12:53 发表
把你家咪咪带来，我给它吃老鼠

作者: 乱窜的猫咪 时间: 2007-2-17 21:11

我家咪咪除了伟嘉猫粮其他都不吃的.
说不定我家花花会吃老鼠的呢,

作者: 小捷飞 时间: 2007-2-24 19:42

原帖由 东航专员 于 2007-2-15 16:12 发表
红房子西餐厅一个烧了50年汤的老厨师临终前给我的秘方，想知道口感可以找小捷飞打听，她品尝过，嗨嗨

啊～～～你那个汤原来有秘方的呀？
确实很好吃！我们公司所有的人都说好吃，你可以传授一下秘方啊！

作者: 小捷飞 时间: 2007-2-24 19:45

原帖由 乱窜的猫咪 于 2007-2-16 23:39 发表
西餐会啊，灵的灵的，期待ING
我报名,做裁判,试吃员,都可以,

你实惠的嘛～～呵呵！

作者: 乱窜的猫咪 时间: 2007-2-24 21:00

作者: Olivia 时间: 2007-2-25 09:45

过年我一道菜都没做

，外婆不让我做

。
伊刚：滚滚滚，伐要葛闹忙。:'( :'( :'(

[ 本帖最后由 Olivia 于 2007-2-25 09:47 编辑 ]

作者: 东航专员 时间: 2007-2-25 10:43 标题: 回复 #31 Olivia 的帖子

麻烦帮我找下那只乱跳的猫，通知他西安机票价格出来了

作者: Olivia 时间: 2007-2-25 10:52

我没她联系方式的，我试试。

作者: 东航专员 时间: 2007-2-25 10:54 标题: 回复 #33 Olivia 的帖子

您是个好人啊！！！

作者: Olivia 时间: 2007-2-25 11:09

怪不好意思的

作者: 东航专员 时间: 2007-2-25 11:28 标题: 回复 #35 Olivia 的帖子

不好意思么就要表示表示，看好你噢

作者: Olivia 时间: 2007-2-25 13:05

怪怪有压力的

作者: 乱窜的猫咪 时间: 2007-2-25 14:28

偶收到了，谢谢OLIVE姐姐,谢谢专员

作者: Olivia 时间: 2007-2-25 15:20

不谢

作者: 东航专员 时间: 2007-2-25 16:20

不客气

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